Die Menge kann auch halbiert werden. Backzeit und Temperatur müssen je nach Ofen eventuell angepasst werden; den Kuchen beim Backen gut im Blick behalten. Die halbe Menge kann schon nach 30-35min fertig sein.

  1. Vermatschen:
    • 8 sehr reife Bananen
    • 200g Butter
    • 100g Zucker (egal, welcher Zucker)
    • 2 Eier
    • 2 Vanillezucker
    • 2 Spitzen Bourbonvanille
    • 2 Spitzen Zimt
    • 2 Spitzen Salz
  2. Mischen:
    • 400g Mehl (egal, welches es ist; ich nehme Dinkelvollkornmehl)
    • 2 Packungen Backpulver
    • Schoko Chunks
    • Optional: Nüsse oder Früchte
  3. Matsch und Mehlmischung vermischen.
  4. In einen gebutterten Brotkasten geben.
  5. Oben noch mal ein bisschen zusätzliche Butter drauflegen (ca. 15g).
  6. 55min bei 180 Grad Unter- und Oberhitze, nicht vorheizen.
  7. ACHTUNG: Nach dem Backen nicht direkt aus der Brotform nehmen; nicht stürzen! Das Bananenbrot ist noch komplett weich und würde dabei auseinanderfallen.